La conservación del pescado y marisco: claves para mantener la frescura y el sabor
Cuando se trata de disfrutar de un buen marisco o pescado, la frescura es clave. En La Marufina, situada en Santa Pola, hemos perfeccionado los métodos de conservación para que nuestros productos lleguen a tu mesa en condiciones óptimas. Acompáñanos a explorar las mejores prácticas para mantener la calidad del marisco y el pescado. Descubre más sobre nuestra historia y cómo garantizamos la excelencia en cada producto.
La importancia de una cadena de frío eficiente
Una de las claves para mantener la frescura del marisco es garantizar que la cadena de frío no se rompa. Desde la pesca en alta mar hasta la entrega a domicilio, en La Marufina seguimos estrictos controles para que productos como las gambas alistadas o las cigalas cocidas conserven todas sus propiedades.
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Métodos de conservación tradicionales y modernos
El marisco siempre ha requerido especial cuidado en su conservación. Algunos métodos destacados incluyen:
- Congelación rápida: Ideal para preservar productos como el langostino tigre o el carabineros, manteniendo su sabor y textura.
- Envasado al vacío: Perfecto para productos como el carpaccio de gambas o el tartar de carabineros, asegurando una mayor duración.
- Salazón y curado: Métodos tradicionales que aún se utilizan para ciertos productos del mar.
Estos sistemas, combinados con prácticas sostenibles, son parte del compromiso de La Marufina.
Consejos para conservar marisco en casa
Una vez que adquieres marisco de calidad, como el de La Marufina, es fundamental saber cómo conservarlo. Aquí tienes algunos consejos prácticos:
- Congela lo antes posible: Si no vas a consumirlo el mismo día, congela productos como las gambas peladas para evitar su deterioro.
- Usa hielo para transporte: Si compras en la lonja de pescado de Santa Pola, lleva una nevera portátil con hielo.
- Evita lavarlos antes de guardarlos: El agua puede acelerar el deterioro.
Con estos simples pasos, puedes mantener productos como el caldo de marisco o las cigalas cocidas en perfecto estado.
Frescura garantizada: la ventaja de comprar en La Marufina
En La Marufina, no solo ofrecemos producto del mar fresco, sino que también garantizamos su conservación mediante tecnologías avanzadas y embalajes especialmente diseñados. Desde un caldo para paella de marisco hasta un arroz con salmorreta, nuestros productos llegan a tu cocina listos para brillar en tus recetas.
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Factores que afectan a la frescura del marisco
El marisco es especialmente sensible a factores externos como la temperatura, el tiempo de exposición al aire y la humedad. Por eso, productos como las cigalas a la plancha o el tartar de gambones deben manejarse con especial cuidado. En La Marufina, aplicamos estrictos protocolos para minimizar cualquier riesgo y garantizar la frescura de todos nuestros productos.
Innovación y tradición en Santa Pola
La Marufina combina la tradición de los pescadores locales con innovaciones tecnológicas que mejoran los métodos de conservación. Nuestra colaboración con la lonja de pescado de Santa Pola y el uso de técnicas modernas nos permiten ofrecer mariscos como la gamba blanca o los carpaccio de carabineros en su punto óptimo.
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Garantiza la calidad de tus platos con productos de confianza
Ya sea que prepares una fideuà de marisco, unas cigalas al horno, o simplemente disfrutes unas gambas rojas a la plancha, la frescura del producto es esencial. En La Marufina, cada detalle cuenta para que el sabor y la calidad sean inigualables.
¿Tienes preguntas o necesitas asesoramiento? No dudes en contactarnos aquí.
La conservación del marisco es una ciencia que en La Marufina dominamos a la perfección. Desde nuestras instalaciones en Santa Pola, llevamos el sabor del Mediterráneo directamente a tu mesa. Apostar por nuestros productos es apostar por la frescura, la calidad y la excelencia gastronómica.