La paella de marisco es un plato icónico de la cocina española que encapsula siglos de historia y tradición. Originaria de la Comunidad Valenciana, la paella ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un símbolo de la cultura gastronómica mediterránea. Su versión de mariscos es particularmente apreciada por la riqueza de sabores que aporta el mar, combinando los mejores productos del mar con el arroz, que actúa como lienzo perfecto para absorber y potenciar cada uno de esos matices.

La historia de la paella de marisco se remonta a los humildes comienzos de los pescadores que, al regresar de sus faenas en el mar, cocinaban sus capturas del día en grandes sartenes, mezclándolas con arroz y especias para crear un plato que reflejaba la abundancia y la frescura del Mediterráneo. Con el tiempo, esta receta se fue refinando, y hoy en día es un plato que se puede encontrar tanto en los hogares como en los mejores restaurantes de España y del mundo.

Lo que hace especial a la paella de marisco no solo es la calidad de los ingredientes, sino también el cuidado y la atención que se ponen en su preparación. Es un plato que requiere paciencia y habilidad, donde cada paso es fundamental para conseguir ese sabor inconfundible. Desde la elección de un buen caldo de marisco hasta la selección de los mariscos más frescos, cada decisión cuenta para lograr un plato que sea digno de la tradición que representa.

En Marufina, entendemos la importancia de respetar esa tradición y por eso ofrecemos productos que garantizan la autenticidad y el sabor en cada bocado. Ya sea que estés preparando una paella en casa o en un entorno profesional, nuestros ingredientes están diseñados para ayudarte a recrear la experiencia de una paella tradicional, rica en sabores y cargada de historia.

Ingredientes de calidad: la base de una paella de marisco excepcional

El éxito de una auténtica paella de marisco reside en la calidad de sus ingredientes. Cada elemento debe ser cuidadosamente seleccionado para asegurar que el resultado final sea un plato lleno de sabor y con la esencia del mar en cada bocado. En este sentido, la elección de los productos adecuados no solo realza el sabor, sino que también refleja el respeto por la tradición de la paella.

Uno de los ingredientes más importantes es el caldo de marisco. Este caldo es el alma de la paella, ya que infunde al arroz ese sabor profundo y complejo que solo los mejores mariscos pueden aportar. En Marufina, ofrecemos un caldo de marisco de calidad excepcional, elaborado a partir de mariscos frescos y seleccionados, garantizando un sabor auténtico y robusto. Este caldo es la base perfecta para cualquier paella, asegurando que cada grano de arroz absorba el máximo sabor.

Además del caldo, los mariscos frescos son cruciales para una paella de marisco destacada. Productos como la gamba roja, las cigalas, el langostino tigre y los carabineros son esenciales para lograr una explosión de sabores marinos en cada bocado. En Marufina, nos especializamos en ofrecer una selección de mariscos de la más alta calidad, frescos y llenos de sabor, perfectos para dar ese toque especial que convierte una paella en una verdadera experiencia culinaria.

No podemos olvidar la importancia de la salmorreta, una mezcla tradicional de ajo, tomate, ñora y aceite de oliva que se utiliza en la preparación de la paella. Este condimento, que puedes encontrar en Marufina en la sección de caldos y croquetas, añade un sabor intenso y aromático al plato, potenciando aún más los sabores del mar.

La combinación de estos ingredientes garantiza no solo un sabor excepcional, sino también una textura perfecta. El arroz debe quedar suelto, con el punto justo de cocción, impregnado de los sabores del caldo de marisco y complementado por la jugosidad de los mariscos. Con los productos Marufina, tienes la certeza de estar utilizando ingredientes que respetan la tradición y elevan el plato a un nuevo nivel de excelencia.

Preparación paso a paso de la auténtica paella de marisco

Preparar una paella de marisco es un arte que combina técnica, tiempo y, sobre todo, ingredientes de calidad. A continuación, te guiamos a través de los pasos esenciales para que puedas recrear en casa este clásico de la cocina española, asegurándote de que cada bocado sea un viaje al corazón del Mediterráneo.

UNO – Preparación de los mariscos:

Comienza limpiando y preparando los mariscos. Productos como la gamba roja, las cigalas y el langostino tigre deben estar frescos y bien lavados. Si utilizas carabineros o quisquillas, asegúrate de retirar las cáscaras si es necesario, reservando los jugos para potenciar el sabor del plato.

DOS – Sofreír los mariscos:

Calienta un poco de aceite de oliva en la paellera y sofríe ligeramente los mariscos. Esto incluye la gamba roja, las cigalas y cualquier otro marisco que hayas seleccionado. Este paso realza los sabores y permite que los mariscos liberen sus jugos, los cuales se mezclarán posteriormente con el arroz. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.

TRES – Preparación del sofrito:

En el mismo aceite donde se han dorado los mariscos, añade una cucharada de salmorreta  de Marufina. La salmorreta es esencial para dar ese toque mediterráneo característico a la paella. Deja que se sofría hasta que desprenda todo su aroma, y luego añade el arroz, removiendo bien para que cada grano se impregne del sofrito.

CUATRO – Cocción del arroz:

Añade el caldo de marisco de Marufina, previamente calentado, en una proporción de aproximadamente 2 a 2.5 partes de caldo por cada parte de arroz. Este caldo es el corazón de la paella, y su calidad es crucial para el resultado final. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que el arroz se cocine a fuego lento, permitiendo que absorba todo el sabor del caldo y del sofrito.

CINCO – Reincorporación de los mariscos:

Cuando el arroz esté casi en su punto, es momento de reincorporar los mariscos. Coloca cuidadosamente la gamba roja, las cigalas y otros mariscos encima del arroz, dejando que se cocinen con el calor residual. Este paso no solo mejora la presentación, sino que también asegura que los mariscos estén jugosos y tiernos.

SEIS – El toque final:

Deja reposar la paella unos minutos antes de servir, cubriéndola con un paño limpio. Esto permite que los sabores se asienten y que el arroz termine de absorber el caldo. Si lo prefieres, puedes añadir un toque de limón fresco antes de servir.
Preparar una paella de marisco puede parecer un desafío, pero con los ingredientes adecuados y siguiendo estos pasos, el resultado será un plato espectacular. Los productos Marufina, como el caldo de marisco y los mariscos frescos, garantizan que cada bocado sea un tributo a la tradición culinaria española, lleno de sabor y autenticidad.

Cocina con Marufina: garantía de sabor y calidad en cada paella

Cuando se trata de cocinar una paella de marisco que capture la esencia del Mediterráneo, la calidad de los ingredientes es fundamental. En Marufina, entendemos que cada detalle cuenta, y es por eso que nos dedicamos a ofrecer productos que no solo cumplen con los más altos estándares, sino que también realzan cada plato, convirtiendo una receta tradicional en una experiencia culinaria inigualable.

El uso del caldo de marisco de Marufina es una garantía de sabor. Este caldo, elaborado con mariscos frescos, proporciona al arroz un fondo rico y profundo que es la base de cualquier buena paella. La diferencia entre una paella corriente y una excepcional a menudo radica en el caldo, y con el producto de Marufina, puedes estar seguro de que cada grano de arroz estará impregnado de un sabor auténtico y vibrante.

Además, nuestros mariscos, como la gamba roja, las cigalas, y el langostino tigre, son seleccionados con el máximo cuidado para asegurar su frescura y calidad. Estos mariscos no solo aportan un sabor inigualable, sino que también añaden una textura deliciosa y un toque de lujo que eleva tu paella de marisco a un nivel superior. Y si deseas darle un toque especial, considera agregar nuestra salmorreta, que potencia los sabores y añade ese toque tradicional mediterráneo que hace que la paella sea realmente auténtica.

En Marufina, creemos que la cocina es un arte, y cada ingrediente es una pincelada en el lienzo de tu plato. Por eso, nuestros productos no solo están diseñados para facilitarte la preparación de recetas tradicionales, sino también para inspirarte a experimentar y a descubrir nuevas formas de disfrutar de los sabores del mar. Nuestra sección de productos ofrece una amplia gama de opciones, desde caldos hasta mariscos frescos, pasando por carpaccios y tartares, todos pensados para que tu experiencia culinaria sea la mejor posible.

Cocinar con Marufina es más que simplemente preparar una comida; es celebrar la tradición, la calidad y la autenticidad en cada plato. Ya sea que estés preparando una paella de marisco para una ocasión especial o simplemente quieras disfrutar de un plato delicioso en casa, nuestros productos te aseguran un resultado excepcional. Te invitamos a descubrir todo lo que Marufina tiene para ofrecer y a convertir tu cocina en un espacio donde la tradición y la innovación se encuentran.